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Jantar Gourmet Mar, iodo e algas Peixes e mariscos em escabeche e num tártaro * Viaje neste mar calmo mas intenso de sabores Lavagante suado sobre red thay aromatizado com hortelã da ribeira envolto numa emulsão do mar Numa feijoada o robalo com uma açorda O Robalo da Nazaré num contraste de Tradições A escolha entre o prato de peixe ou marisco, terá que ser feita no acto da reserva Revigorante e surpreendente Gelado de ervas peixeiras Depois do mar a terra com outras texturas e aromas Lombo de novilho assado, bochecha de porco alentejano confitada Esmagada de xeróvia envolta em couve e gratinado de batata com cogumelos Espuma de castanhas e abóbora Este Oeste de partilha, termina em doçura Pêra Rocha bêbeda com queijo de cabra gratinado Pão-de-ló de Alfeizerão com o Chocolate de Óbidos Bebidas Vinhos brancos e tintos “Serras de Azeitão” (Qt. da Bacalhoa) Água mineral, refrigerantes, cerveja, cafés e digestivos Espumante Amuse bouche A sapateira numa salada Olho de Mocho Rosé 2007 *** Peixe, sol e mar Carapau enjoado e grelhado com tremoços, piso de azeitona galega, alfaces, vinagrette de escabeche Olho de Mocho Reserva Branco 2007 *** Regional e Contemporâneo O Robalo numa caldeirada com a açorda a feijoada com os mariscos e o choquinho Olho de Mocho Reserva Branco 2007 *** Enchidos da Tradição com Intenção Morcela de arroz de Valado de Frades com maçã de Alcobaça sobre um esparregado de beldroegas Olho de Mocho Reserva Tinto 2006 *** Sobremesa Uma doce caldeirada | |
